本轮小麦价格上涨持续时间短、累计涨幅小，反映出短期内麦价上涨动力不足。玉米价格作为小麦底部空间的锚，一定程度上限制了小麦的跌幅，因此小麦价格下跌空间有限，将以稳中小幅走弱为主。近日，普通小麦价格上涨动力不足，部分地区价格下跌。在夏粮丰收、小麦替代玉米减少、面粉销售不旺的情况下，小麦缺乏上涨动力，短期内储备企业集中轮换任务将结束，届时面粉企业将主导小麦市场价格走势。

夏收小麦收购进度已超六成

国家粮食和物资储备局数据显示，截至2022年7月25日，主产区各类粮食企业累计收购小麦4091万吨，同比增加86万吨，总体收购进度超六成。国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云介绍，新麦上市以来，储备企业积极开展轮换收购，加工贸易企业入市收购积极性高，市场购销活跃。今年夏粮收购总体上呈现“进度快、质量好、价格稳、市场活”等特点，特别是今年小麦质量明显好于上年，大部分达到二等标准。分地区来看，截至7月25日，河南省收购新小麦900.3万吨，比去年同期增加93.8万吨，占去年夏粮收购期间收购总量的71%。其中，地方国有粮食企业收购395万吨，同比增加139.5万吨；代收代储小麦151.5万吨，收购优质小麦89.5万吨。全省粮食市场供给稳定、价格平稳，小麦收购均价3040元/吨，同比上涨580元/吨，涨幅23.6%；优质小麦收购均价达3220元/吨。据湖北省粮食局消息，截至7月25日，全省入统企业收购新小麦117.3万吨，较上年同期增加11.3%，目前湖北省小麦收购已接近尾声，夏粮收购呈现购销两旺、量价齐增态势。据山东省粮食和物资储备局消息，截至8月1日，全省收购新小麦581万吨，各级储备粮轮换任务完成85%以上，其中省级已完成95%，目前山东省夏粮收购进度已经过半，总体进展顺利。

小麦价格先涨后跌波动较小

近一周，国内小麦价格先涨后跌，前期延续此前回暖态势，但自周一起部分大企业带头下调进厂报价，随后主产区面粉企业跟随下调，总体幅度不大。综合来看，本周小麦价格周环比涨跌不一，基本保持平稳运行。8月3日，河北石家庄国标二等小麦入厂价3100元/吨，河南新乡3110元/吨，安徽宿州3080元/吨，周环比均下跌10元/吨；山东济南3100元/吨，山东菏泽3120元/吨，河南郑州3120元/吨，江苏徐州3120元/吨，均上涨10～20元/吨；河北衡水3110元/吨，河北邯郸3110元/吨，山东德州3100元/吨，河南周口3100元/吨，均持平。目前小麦市场进入僵持阶段。一方面，大企业不断调整进厂报价以使粮源不外流，此前半个月小麦价格持续上涨，但涨幅不大，累计涨幅30～60元/吨，价格上涨后企业门口到车数量增加，面粉企业采购计划完成后下调报价；另一方面，新小麦上市以来价格高开后走低，贸易商为控制风险，多随收随走，因此，今年农户手中余粮数量较往年同期偏多，价格上涨期间农户售粮积极性增加，但价格回落后送粮车辆有所减少。总体来看，小麦价格基本平稳运行，短期内大幅上涨和下跌动力不强。

后市麦价或将稳中小幅走弱

预计短期内小麦价格将稳中小幅走弱。原因一：8月份面粉消费小幅回暖，但并未达到预期水平。当前全国多地疫情防控形势仍然偏紧，居民外出餐饮消费恢复缓慢，而且暑期学生放假、工地停工，面粉消费不振。尽管面粉企业开工率有所上升，但小麦采购需求有限，面粉出厂价上调50～70元/吨后涨价动力不足，反映出当前面粉消费并未完全恢复。原因二：夏季高温潮湿使得小麦储存难度加大，存粮农户一方面加快烘干潮粮，另一方面售粮意愿较强，市场流通粮源增加。原因三：目前主产区集中储备轮入已接近尾声，市场预期在储备企业采购期结束后，采购将由面粉企业定价主导，在当前小麦供大于需的基本面影响下，面粉企业将压低小麦收购价格，因此，小麦价格还有下降空间。

粉企开工增加 麸皮承压回落

本周，面粉企业开工有所恢复，麸皮价格下跌。8月3日，河北石家庄麸皮出厂价2140元/吨，山东济南2160元/吨，河南郑州2150元/吨，江苏徐州2160元/吨，安徽宿州2160元/吨，周环比均下跌40～60元/吨。8月3日，面粉行业整体开工率在42%左右，周环比上升2个百分点。其中，大型面粉企业开工率在70%以上，中小型企业30%～60%。受小麦进厂成本增长和下游经销商备货增加的双重影响，面粉价格小幅上涨。8月3日，河北石家庄特一粉出厂价3460元/吨，河南郑州3450元/吨，山东济南3460元/吨，江苏徐州3490元/吨，安徽宿州3480元/吨，周环比均上涨50～60元/吨。目前来看，面粉价格基本跟随小麦走势，预计短期内将企稳。本周面粉价格上涨，面粉企业理论制粉利润上升。监测显示，8月3日，华北黄淮地区制粉企业理论制粉利润-75元/吨，周环比上升9元/吨。其中，河北石家庄-66.4元/吨，山东济南-63.9元/吨，河南郑州-95.9元/吨。（原文刊登于2022年8月6日粮油市场报A03版）