随着元旦、春节来临，部分面粉企业或将开启节前小麦补库，阶段性市场需求增加。不过，由于近年面粉销售“旺季不旺”特征明显，粉企采购相对谨慎，春节前小麦市场难有大的波动。

小麦价格经过拉锯式涨跌，市场各方已逐步适应处于高位的麦价。进入12月份以来，国内小麦市场价格整体高位震荡，制粉企业灵活调整收购节奏，麦价波动幅度较之前明显缩小。监测显示，目前主产区国标二等新产普麦进厂价为1.40～1.445元/斤，其中华北地区1.41～1.445元/斤，苏皖地区1.40～1.425元/斤，波动幅度基本在0.005～0.015元/斤之间。

产区麦价高位偏强运行

进入12月中旬后，在市场供给规模收紧、双节临近原粮补库需求增长等因素影响下，麦价在震荡中偏强运行。当前，山东菏泽容重780g/L以上、水分12%的新产普麦收购价为1.415～1.44元/斤，河北邢台1.41～1.435元/斤，河南新乡1.415～1.425元/斤，江苏徐州1.41～1.425元/斤，安徽亳州1.40～1.42元/斤，部分地区周环比上涨0.005～0.01元/斤。

近日，优质小麦价格追随普通小麦呈上涨态势。当前，河北石家庄“藁优2018”收购价1.485元/斤，河南郑州“郑麦366”收购价1.49元/斤，山东菏泽“济南17”收购价1.465元/斤，周环比上涨0.005～0.03元/斤。据了解，目前青岛港澳洲小麦价格为2500～2800元/吨，港口提货价加上港杂费和运费等费用，到厂价格与优质小麦基本持平。市场反映，部分工厂出现停机、停产现象，加之国内疫情反复，后市存在很大的不确定性，企业有提前备货、提前加工的预期。

贸易粮演绎市场供给主角

进入四季度，往年同期面粉企业多从政策性小麦拍卖渠道获取稳定粮源，而今年由于拍卖投放调整，用粮企业只能从流通市场获取，贸易商成为市场小麦供货的主角。

12月14日，山东德州财金计划销售小麦（贸易粮）5258.301吨，全部成交，最低成交价2860元/吨，最高成交价2870元/吨，成交均价2866元/吨。

12月15日，山东菏泽双鸭山正道生物有限公司计划销售小麦4262吨，全部成交，最低成交价2830元/吨，最高成交价2835元/吨，成交均价2831元/吨。

12月15日，西安国家粮食交易中心受托销售县级储备小麦1000吨，全部成交，成交价2830元/吨，溢价90元/吨。

12月16日，北京国家粮食交易中心销售市储小麦8900吨，全部成交，竞卖底价2850元/吨，成交均价2870元/吨。

12月17日，南方小麦交易市场受托销售2021年盐城产“镇麦”系列3198吨，全部成交，底价2760元/吨，最高价2885元/吨，最低价2840元/吨，成交均价2865.87元/吨。

由于流通市场小麦供应偏紧，今年各级储备小麦轮换销售较往年同期增加，一定程度上也补充了临储小麦停拍的暂缺，缓解了用粮企业的采购焦虑。

面粉麸皮涨跌如“跷跷板”

进入12月份，面粉市场十分疲软，大部分制粉企业降低开工率，部分企业在没有大订单的情况下，纷纷开展促销活动，甚至直接下调面粉出厂价。当前，主产区制粉企业特一粉出厂价3260～3300元/吨，周环比回落20～60元/吨，较上月同期下跌40～110元/吨。

与此同时，面粉市场消费疲弱，导致粉企开工率继续低位运行，麸皮市场供给规模降低，因原粮采购成本上升、终端消费利润下降，导致粉企生产利润严重萎缩，迫使粉企不得不挺价麸皮，面粉、麸皮价格“跷跷板”现象明显。当前，主产区制粉企业麸皮出厂价为2040～2060元/吨，周环比上涨20～30元/吨，较上月同期上涨140～160元/吨。

监测显示，近日因小麦价格上涨、面粉价格下跌，制粉企业理论加工利润下降。12月15日，华北黄淮地区制粉企业理论加工利润为24元/吨，周环比下降33元/吨。

节前麦价波动幅度或有限

随着元旦、春节临近，市场阶段性需求增加将支撑麦市行情，但加工企业均有适当库存，节前麦价波动空间或有限。

一是目前小麦价格已处高位水平。当前主产区普通小麦价格为2800～2890元/吨，较上市初期上涨250～410元/吨。考虑到仓储、保管及借款利息费用，与近期有限的小麦价格涨幅相比较，继续持粮待售的利润空间已经不大，加之部分贸易商节前有资金回笼需求，小麦出货积极性较前期提升。

二是制粉企业做多小麦库存欲望不高。由于前期麦价不断上涨，而下游产品提价困难，制粉企业生产成本提高，加工利润受到挤压，影响小麦采购心理。据了解，当前面粉企业小麦库存天数在20～40天，小麦库存水平较高，多数企业仍将以销定产、以产定购，暂无做多小麦库存的想法。随着小麦替代优势不断减弱，当前饲料企业使用比例在10％左右。

三是节前市场较往常相对敏感。按照常规，元旦、春节前小麦市场比较敏感，加之疫情防控形势依然严峻，市场关注度较高。尽管当前临储小麦拍卖仍未启动，不过一旦市场出现大的波动，有关部门必将加强市场调控。

我国小麦进口来源更趋多元

近期，受澳大利亚、加拿大和俄罗斯小麦产量上调影响，全球小麦产量前景改善，国际麦价阶段性回落。有消息称，中国买家采购了6至10船法国小麦，数量可能高达60万吨，船期主要集中在明年1月至3月。此前中国仅采购少量11月中旬船期的法国小麦，还有两三船12月船期法国小麦。

国家粮油信息中心预计，我国进口小麦来源国和进口小麦品种将更趋多元化，但国际小麦价格上涨可能抑制小麦进口量。2021/2022年度我国小麦进口量为800万吨，同比减少243万吨。

（原文刊登于2021年12月21日粮油市场报A03版）